Siete alla ricerca di un antipasto estivo gustoso e economico da sfoggiare se avete ospiti? Ecco le polpette di mozzarella, fresche e ottime da consumare.
Ecco gli ingredienti che occorrono:
1 mozzarella
1 uovo
60 grammi di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
60 grammi di pangrattato
Olio extravergine d’oliva (quanto basta)
Sale e pepe
La preparazione di questo antipasto estivo economico è piuttosto semplice. Tagliate la mozzarella a cubetti e poi riponetela in un colino per farla sgocciolare bene. Mettete poi tutto in un mixer aggiungendo l’uovo, il prezzemolo, il parmigiano e un pizzico di sale e pepe per insaporire l’impasto. Frullate bene fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Quindi cominciate a lavorare l’impasto con le mani e formate tante piccole polpette. Passatele nel pangrattato e poi cominciate a friggerle in una padella a fuoco basso per una decina di minuti. Quando le polpette di mozzarella si faranno dorate, mettetele ad scolare su della carta assorbente.
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